Sous Chef - Papa's Beach House

Ben je opzoek naar een werkplek met uitzicht over het water, waarbij je je dienst af kan sluiten op een SUP board op het water en waar je met een ambitieus team van zeven de mooiste gerechten weet te bereiden. Dan is deze functie wellicht wel wat voor jou!

Onze chef Sander is op zoek naar een 2e Sous Chef die het gaaf vind om het team te trainen, sturing weet te geven en passie heeft voor events! Je zult verantwoordelijk zijn voor het coachen van het team, maken van planningen, het meedenken met nieuwe kaarten en banqueting brochures en uiteraard het plaatsen van bestellingen. Maar belangrijker nog, door dit sterke managementteam heb je ook voldoende tijd om bezig te zijn met dat wat je echt graag doet, koken! Als Sous Chef ben je dus verantwoordelijk voor het coördineren van je keukenteam, het waarborgen van het brand en het creëren van een geweldige ervaring voor gasten!

PAPA’S BEACH HOUSE

Papa’s Beach House is onderdeel van Papa's Houses en is een bewezen concept sinds 1989. Papa's Beach House heeft haar locatie in het Haarlemmermeerse Bos in Hoofddorp aan een prachtig meer. Papa's Beach House draait om reizen, ontdekken en herinneringen maken die je nooit zult vergeten. Dit vind je terug in ons interieur, ons team en ons inspirerende menu. Papa’s Loft House is onze 2e locatie in Amsterdam gelegen in het Gelderlandplein met een groene rooftop. Beide locaties hebben verschillende mogelijkheden voor het organiseren van private events, zakelijke borrels en bruiloften.

A DAY IN THE LIFE…

11:00: Onderweg naar een drukke dag in de keuken.🔪 Maar, eerst.. een kopje koffie waarbij je met je team de dag gaat voorbespreken.

11:30: Mise-en-place-tijd: wassen, snijden, voorbraden en saus maken. 🍽️

12:00: We gaan de lunch meegeven, alle borden worden opgemaakt volgens afspraak. Jij houdt de touwtjes in handen!

14:00: Voorraadcheck ✔️ De asperges zijn bijna op, de hollandaise saus moet aangevuld worden en er is nog meer dan genoeg vers stokbrood in huis. 🥖 Jij zorgt ervoor dat er morgen genoeg binnenkomt vanuit onze leveranciers want er staat morgen een event van 100 pax op de planning, daar moeten we natuurlijk wel genoeg voor hebben!

15:00: Je hebt een functioneringesprek met een collega, samen bouw je aan een sterker keukenteam.

16:00: Jij zorgt ervoor dat het personeel ook heerlijk te eten krijgt en zelf eet je natuurlijk ook mee 😉 ! 🍽️

17:30: De eerste diner gasten arriveren, dat wordt gas geven! 💪🏽

19:30: Het is volle bak! 🧀 🐟 🧂Gelukkig vind je rennen en vliegen heerlijk.

20:00: Heb je opgestart? Dan is het tijd om lekker naar huis te gaan! Jij, je collega Sous en de Head Chef weten jullie planningen goed op elkaar af te stemmen zodat er altijd iemand tot het einde van de dienst is om met het team een welverdiend drankje te doen!

What's in it for you?

• Salaris op basis van skills en ervaring (indeling conform functieschaal VII van de horeca cao) met ruimte voor groei.

• Heb je nog geen leermeesterdiploma maar vind je het leuk om leerlingen te begeleiden, dan kijken we graag naar de mogelijkheden!

• Je kan gratis parkeren bij Papa’s Beach House.

• Je mag gratis gebruik maken van de SUP-board voorzieningen voor de nodige beweging en mindfullness 🙂

• 2 overnachtingen per jaar in het Element Amsterdam Hotel!

• Ieder kwartaal een lunch of diner met vrienden of familie in Papa’s Beach House of Papa’s Loft House! Ook leuk om te combineren met een overnachting in het hotel!

• Een bonusuitkering als we te samen het budget behalen, waarbij je tot 9% van je bruto jaarsalaris kan bijverdienen

• Als je dat wenst kunnen wij een persoonlijk ontwikkeltraject met jou opstarten, daarin kijken we samen hoe we jouw talenten kunnen versterken.

• Reiskostenvergoeding vanaf 7,5km enkele reis.

• Medewerkerskorting binnen Papa’s Beach House, Papa’s Loft House & Element Amsterdam Hotel.

• Gratis personeelsmaaltijden tijdens jouw dienst.

• Pensioenregeling via PH&C.

CLAY HOSPITALITY

Papa’s Houses is onderdeel van Clay Hospitality. Clay Hospitality is een hospitality & lifestyle brand gericht op het ontwikkelen en managen van merken die jou inspireren om op een duurzame manier van het leven te genieten. Door een geweldig team van gelijkgestemde zielen samen te brengen die dezelfde waarden, dromen en passie delen, streven we ernaar om onze gasten unieke ervaringen te bieden. We zijn enorm trots op het bieden van geweldige sferen en good vibes. Ga mee op ons avontuur!