Head Chef - Papa's Beach House

Hey Chef! Do you want to work for a cool growing hospitality brand with more than 50 years of Hospitality experience? 

Papa's Beach House in Hoofddorp, gelegen in het Haarlemmermeersebos met een prachtig uitzicht over het water, is op zoek naar een nieuwe Head Chef. Deze locatie biedt ruimte aan +/- 200 a la carte gasten en tevens hosten we events tot 450 personen met foodfestivals, intieme sitting down dinners en BBQ's. 

PAPA’S BEACH HOUSE & PAPA’S LOFT HOUSE

Papa’s is een bewezen concept sinds 1989, met de eerste locatie in het Haarlemmermeerse Bos in Hoofddorp aan een prachtig meer. Nu is Papa's Loft House geopend met rooftop terrace, gelegen in HET business centrum van Amsterdam. Onze producten zijn puur, vers en lokaal. Dit is een plek die nu geweldig is, 20 jaar geleden geweldig zou zijn geweest en de komende 20 jaar net zo geweldig zal zijn. Een plek waar we trots op zijn en waar iedereen welkom is en kan genieten van “your home away from home”.  Neem hier een kijkje voor onze menukaart!

Daarnaast host Papa’s Beach House ook de gaafste events, van foodfestivals, BBQ’s, Sitting Down dinners tot intieme bruiloften. 

A DAY IN THE LIFE…

• Als Head Chef ben je verantwoordelijk voor de keuken van Papa’s Beach House. Je geeft leiding aan een team van +/- 10 medewerkers.

• Je bent verantwoordelijk voor het operationele management van de keuken over onderwerpen zoals: personeelsbezetting, teamstructuur, controle over inslag, HACCP, recepturen, samenstellingen menu’s en voorraadbeheer;

• Je legt verantwoording af aan de Manager van Papa’s Beach House en werkt nauw samen met de Head Chef van Papa's Loft House om samen te waarborgen dat de operatie maximaal bijdraagt aan het product en de gastervaring;

• Daarnaast kan je door de Operationeel Manager van de locatie worden gevraagd om contacten te onderhouden met leveranciers en te adviseren over contractbeheer.

WHO ARE WE LOOKING FOR?

Voor de functie Head Chef zijn wij op zoek naar een enthousiaste team player die uiteraard goed kan koken, maar ook begrijpt wat het managen van eigen werk en het team inhoudt. Het is een veelzijdige functie. We zoeken iemand die plezier haalt uit de variatie die er in dit werk zit; van het serveren van een BBQ of sitting down dinner, te samen met een vol restaurant, tot het in gesprek gaan met kandidaten voor het team of het brainstormen over nieuwe foodconcepten.

MUST HAVES

• Minimaal 2 jaar ervaring als sous chef 

• Kennis: warenkennis, hygiëne en HACCP-regelgeving, kooktechnieken, inkoopprijzen en algemene ontwikkelingen in de markt;

• Competenties: Je tijd is kostbaar, dus fijn als je goed weet waar de prioriteiten liggen.

• “Can do” mentaliteit.

WHAT’S IN IT FOR YOU

• Een jaarcontract met een proefperiode van een maand. 

• Salaris op basis van skills en ervaring (indeling conform functieschaal 9 van de horeca cao) met ruimte voor groei.

• Deelname aan een bonusregeling, waarbij je tot 12% van je jaarsalaris kan bijverdienen!

• 4x per jaar gratis overnachten in ons Element Amsterdam Hotel! 

• 1x per maand krijg je een lunch of diner met vrienden of familie aangeboden in één van onze restaurants!

• Je kan vrij parkeren op de parkeerplaats.

• Reiskostenvergoeding van 0,23 cent per kilometer.

• Korting op overnachtingen en F&B bij meer dan 7.000 Marriott hotels

• 20% medewerkerskorting binnen Clay Hospitality

• Mogelijkheid om een fiets te leasen via Lease a Bike

• Pensioenregeling via PH&C

• Overuren in te zetten voor TVT, maar veel liever houden we de uren nauwkeurig in de gaten en anticiperen we tijdig. In de wintermaanden werken we gewoonlijk 4 dagen. 

• Onderdeel van een groeiend hospitality bedrijf met unieke locaties en concepten.

• Activiteiten met het team, zoals workshops, workouts, BBQ’s en een sporttoernooi

• Cursussen en trainingen, waaronder Marriott trainingen. 

• Speciaal voor onze helden uit de keuken: Culinary Calendar! Als Head Chef breng je ervaring mee naar de keuken van Papa’s, maar wij zullen blijven investeren in jou om je kennis te vergroten! Wij hebben een culinaire kalender waarin we het hele jaar door activiteiten voor medewerkers uit het keukenteam aanbieden. Denk aan workshops, cursussen, bezoeken aan beurzen en een kijkje achter de schermen bij de vis- en vleesboer.

CLAY HOSPITALITY

Element en Papa’s zijn onderdeel van Clay Hospitality. Clay Hospitality is een hospitality & lifestyle brand gericht op het ontwikkelen en managen van merken die jou inspireren om op een duurzame manier van het leven te genieten. Door een geweldig team van gelijkgestemde zielen samen te brengen die dezelfde waarden, dromen en passie delen, streven we ernaar om onze gasten unieke ervaringen te bieden. We zijn enorm trots op het bieden van geweldige sferen en good vibes. Ga mee op ons avontuur!