Head Chef - Papa's Loft House

Zie jij het als een uitdaging om met je collega’s te bouwen aan een mooi en nieuw restaurant met rooftop en een steengoed concept? Ben jij een chef en sta je open voor een volgende stap? Dan zoeken we jou! Papa’s Loft House is de hotspot van het Gelderlandplein en heeft een in Augustus 2024 gloednieuw verbouwde keuken. 

Als Chef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken, je stuurt het team aan, je maakt de roosters, bent een vraagbaak voor het team en treed coachend op. Ook zorg je dat er altijd voldoende voorraad is en houd je zicht op de kosten. Daarnaast houd je je bezig met de uitvoering en voorbereiding van de events, zoals BBQ’s en walking dinners bij ons in het restaurant en op de rooftop. Je vindt het leuk om mee te denken over de toekomst van onze brand en verzorgd onze gasten met (h)eerlijke gerechten. Ook denk je mee en organiseer je inspirerende uitjes voor de keukenteams van:

PAPA’S HOUSES

Papa’s is een bewezen concept sinds 1989, met locatie Papa’s Beach House in het Haarlemmermeerse Bos in Hoofddorp aan een prachtig meer. En nu onze tweede locatie in het Element Amsterdam Hotel gelegen in shopping mall Gelderlandplein met een prachtige rooftop; Papa’s Loft House. Onze producten zijn puur, vers en lokaal. Daarnaast heeft Papa’s ook verschillende mogelijkheden voor het organiseren van besloten evenementen zoals BBQ’s, Walking dinners, zakelijke borrels en bruiloften. Element by Westin zit in het pand naast Papa’s Loft House en is onderdeel van Marriott International. Het lifestyle hotel beschikt over 160 moderne design-kamers, meerdere vergaderruimtes; alles met slim design en geïnspireerd op de natuur. We delen een deel van de keuken in Papa’s Loft House met onze collega’s van het Element.

A WEEK IN THE LIFE OF…

De keuken is van dinsdag tot en met zondag geopend van 12:00 tot 21:00. Je bent verantwoordelijk voor het operationele management van de keuken over onderwerpen zoals: personeelsbezetting, teamstructuur, controle over inslag, HACCP, recepturen en voorraadbeheer. Je rapporteert aan de Operationeel Manager en hebt daar ook wekelijks overleg mee. Je maakt het rooster minimaal 3 weken vooruit, waardoor jij en je team weten waar je aan toe bent! Work hard, play harder!

WHO ARE YOU?

• Minimaal 2 jaar ervaring als sous-chef en klaar om de volgende stap te maken
• Een enthousiasteling met een gigantische lading energie
• Kennis over hygiëne en HACCP-regelgeving, kooktechnieken, inkoopprijzen, InOne, Nostradamus en algemene ontwikkelingen in de markt
• We vinden het leuk als je onze gasten blij kan maken met mooie gerechten van de Green Egg

WHAT’S IN IT FOR YOU?

• Salaris tussen de 2800 – 3500 passend bij jouw kwaliteit en ervaring inclusief 25 vakantiedagen
• Deelname aan een bonusregeling; Ook jij hebt invloed op het resultaat, dus behalen we het resultaat? Dan deel jij daar natuurlijk in mee! 
• Mogelijkheid tot deelname aan het CLAY-talenten opleidingsprogramma
• Reiskostenvergoeding vanaf 7,5 km enkele reis
• Fietsplan via Lease a Bike
• Gratis maaltijden tijdens je dienst en medewerkerskorting binnen Papa’s Beach House en Papa’s Loft House
• Activiteiten met het team, zoals ons memorabele jaarlijkse staff party, end of season BBQ’s en andere leuke sportieve events
• Pensioenregeling via PH&C

Element en Papa’s zijn onderdeel van CLAY Hospitality. Clay Hospitality is een hospitality & lifestyle brand gericht op het ontwikkelen en managen van merken die jou inspireren om op een duurzame manier van het leven te genieten. Door een geweldig team van gelijkgestemde zielen samen te brengen die dezelfde waarden, dromen en passie delen, streven we ernaar om onze gasten unieke ervaringen te bieden. We zijn enorm trots op het bieden van geweldige sferen en good vibes. Ga mee op ons avontuur!